Постановление о назначении административного наказания

Дело №5-1089/2018

ПОСТАНОВЛЕНИЕ

по делу об административном правонарушении

г. Москва 10 октября 2018 года

Судья Зюзинского районного суда города Москвы Исаков Д.В., по адресу: г. Москва, ул. Кржижановского, д. 20/30, к. 4, рассмотрев материалы дела об административном правонарушении, предусмотренном ст. 6.6 Кодекса Российской Федерации об административных правонарушениях в отношении индивидуального предпринимателя Наумцева ..., паспортные данные зарегистрированного по адресу: адрес, ОГРНИП ... от дата; ИНН ..., -

У С Т А Н О В И Л:

наименование организации совершил нарушение санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения в специально оборудованных местах (столовых, ресторанах, кафе, барах и других местах), в том числе при приготовлении пищи и напитков, их хранении и реализации населению.

Так, дата в 16 час. 00 мин. по адресу: адрес, при проведении внеплановой выездной проверки (распоряжение о проведении внеплановой выездной проверки №...телефон от дата) установлено, что индивидуальный предприниматель Наумцев С.С. допустил нарушения санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения, а именно:

- набор и площади помещений не обеспечивают соблюдение санитарных правил и норм (не предусмотрен цех для первичной обработки корнеплодов), в нарушение п.5.2 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»);

- объемно-планировочные решения помещений не предусматривают последовательность (поточность технологических процессов. В одном производственном помещении организованы производственные участки:

- участок первичной обработки корнеплодов, зелени, который находится рядом с участком приготовления заготовок для соусов, так же рядом находится участок для приготовления хлебобулочных изделий (лепешек, пирожков)- пересечение потоков «грязных» овощей и готовых заготовок для соусов, а так же хлебобулочных изделий, п.5.1 СП 2.3.6.телефон «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»;

- разделочные ножи и доски не промаркированы в соответствии с обрабатываемым на них продуктом, что является нарушением п.6.5 СП 2.3.6.телефон «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»;

- сбор пищевых отходов осуществляется в не промаркированную тару (бачки без крышек), после удаления отходов бачки не промывают моющими и дезинфицирующими средствами, что является нарушением п. 9.13 СП 2.3.6.телефон Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»;

- не организован производственный контроль за соблюдением санитарных правил, что является нарушением п.14.1 СП 2.3.6.телефон «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья».

- не проводится оценка качества полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий (шаурмы, соусов, салатов): не указывается время изготовления продукта, его наименование, результаты органолептической оценки, включая оценку степени готовности, время разрешения на реализацию продукции, Ф.И.О. изготовителя продукции, Ф.И.О. проводившего органолептичекую оценку, что является нарушением п. 9.1 СП 2.3.6.телефон Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья;

- в организации общественного питания не созданы необходимые условия для соблюдения правил личной гигиены персонала (отсутствует мыло для мытья рук, полотенца, бумага, салфетки); п. 4.1 СП 2.3.6.телефон «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»;

- осуществляется хранение муки в мешках на полу, в нарушении п.7.23 СП 2.3.6.телефон «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»;

- не выделен инвентарь, имеющий сигнальную маркировку для мытья туалета. Для уборки туалета используется инвентарь, предназначенный для уборки производственных помещений, п. 5.13 СП 2.3.6.телефон «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»;

- в организации общественного питания отсутствует двухсекционная моечная ванна для мытья внутрицехового инвентаря, в нарушении п. 6.16 СП 2.3.6.телефон «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»;

- нарезанные компоненты для шаурмы (помидоры, огурцы, капуста), хранились при температуре 25С (без холода), в нарушении п.8.11 СП 2.3.6.телефон «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»;

- у персонала организации общественного питания отсутствует санитарная одежда, в нарушении п. 13.4 СП 2.3.6.телефон «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»;

Вышеуказанные факты создают угрозу возникновения и распространения кишечных инфекционных заболеваний, т.к. не обеспечивают условий для соблюдения личной гигиены персоналом предприятия, и условий, минимизирующих возможность создания среды, благоприятной для возникновения, размножения и распространения различных микроорганизмов, в т.ч. патогенных, что является нарушением ч. 1 ст. 24; ч. 5. ст. 15; ч.1 ст 17, Федерального Закона «О санитарно-эпидемиологическо благополучии населения» № 52-ФЗ от дата; п.п, 5.2, 5.1, 6.5, 9.13, 14.1, 9.1, 4.1, 7.23, 5.13, 6.16, 8.11, 13.4 СП 2.3.6.телефон «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья».

фио в судебное заседание не явился, о дате и времени рассмотрения дела извещался надлежащим образом, ходатайств об отложении рассмотрения дела в суд не поступало, при указанных обстоятельствах суд считает возможным рассмотрение дела в отсутствии фио

Суд, исследовав письменные материалы дела, приходит к выводу, что факт совершения административного правонарушения подтверждается: протоколом об административном правонарушении от дата; протоколом о временном запрете деятельности индивидуального предпринимателя от дата; актом проверки № ... от дата; фотоматериалом.

Оценивая собранные по делу доказательства в их совокупности, суд считает, что вина наименование организации установлена и доказана в полном объеме.

Действия наименование организации суд квалифицирует по ст. 6.6 Кодекса Российской Федерации об административных правонарушениях, как нарушение санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения в специально оборудованных местах (столовых, ресторанах, кафе, барах и других местах), в том числе при приготовлении пищи и напитков, их хранении и реализации населению.

При назначении административного наказания суд учитывает характер и степень общественной опасности совершенного правонарушения, обстоятельства дела и приходит к выводу о том, что наименование организации следует назначить административное наказание в виде административного приостановления деятельности.

На основании изложенного и руководствуясь ст. ст. 29.9-29.10 Кодекса Российской Федерации об административных правонарушениях,

П О С Т А Н О В И Л:

Признать индивидуального предпринимателя Наумцева ... виновным в совершении административного правонарушения, предусмотренного ст. 6.6 Кодекса Российской Федерации об административных правонарушениях и назначить административное наказание в виде административного приостановления деятельности - стационарного объекта общественного питания наименование организации по адресу: адрес на срок 60 (шестьдесят) суток.

В срок административного приостановления деятельности зачесть срок временного запрета деятельности.

Срок административного приостановления деятельности исчислять с момента фактического прекращения деятельности, то есть с 11 часов 00 минут дата.

Постановление может быть обжаловано в Московский городской суд в течение десяти суток со дня вручения копии настоящего постановления.

Судья:

Постановление подлежит немедленному исполнению.

Исполнительный документ выдан дата.

Срок предъявления исполнительного документа к исполнению 2 года.

Судья: