Постановление о назначении административного наказания

Дело № 5-1055/18

П О С Т А Н О В Л Е Н И Е

адрес дата

Судья Дорогомиловского районного суда адрес фио,

рассмотрев дело об административном правонарушении, предусмотренном ст. 6.6 Кодекса РФ об административных правонарушениях (далее КоАП РФ) в отношении наименование организации, гражданина РФ, зарегистрированного по адресу: адрес, ОГРН 316262100139411, ИНН 263400096391,

У С Т А Н О В И Л:

наименование организации совершил нарушение санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения в специально оборудованных местах, в том числе при приготовлении пищи и напитков, их хранении и реализации населению, при следующих обстоятельствах:

23 августа 2018 г. в время по адресу: адрес проведено обследование по требованию Прокуратуры наименование организации наименование организации

Предприятие располагается в пристройке к жилому дому, занимает помещение площадью 75,22 кв.м. в соответствии договором аренды нежилого помещения №14 от дата с ИП фио Для организации потребления продукции общественного питания на месте оборудован торговый зал на 7 посадочных мест. Торговый зал для посетителей не оборудован сан.узлом и раковиной для мытья рук посетителей. Ассортимент производимой и реализуемой продукции предприятия: первые горячие блюда, салаты, холодные закуски, горячие закуски, десерты, напитки. Предприятие имеет два входа: для посетителей и загрузки товара.

-на предприятии объемно планировочным решением помещения кафе не предусматривают последовательность(поточность) технологических процессов, исключающих встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции: поставка сырьевой продукции в транспортной таре, корнеплодов в складское помещение осуществляется через помещение кухни;

-не предусмотрено помещение для обработки и зачистки корнеплодов, зачистка корнеплодов и обработка овощей осуществляется в одном помещении кухни;

-над производственными моечными ваннами и частично тепловым оборудованием отсутствует локальная местная вытяжная система вентиляции;

-не представлен паспорт вентиляционной системы кафе и документация, подтверждающая оборудование вентиляции в соответствии с действующими нормами и правилами, ее эффективную работу;

-в помещении для изготовления горячих блюд отсутствует производственная моечная ванна;

-имеющаяся производственная моечная ванна подсоединена к канализационной сети без воздушных разрывов;

-не выделено помещение для хранения уборочного инвентаря, осуществляется совместное хранение уборочного инвентаря для производственного цеха и сан.узла;

-для уборки туалетов не выделен специальный персонал;

-не выделено специальное место для хранения моющих и дезинфицирующих средств;

-отсутствует специально промаркированная тара для сбора и хранения пищевых отходов в производственном помещении;

-не выделено место для мытья тары для пищевых отходов;

-на участках приготовления холодных блюд не оборудованы бактерицидные лампы;

-приготовление холодных блюд за барной стойкой и в производственном помещении осуществляется при температуре 25,60С (необходимая температура до 160С);

-не представлена программа производственного контроля и лабораторные исследования по программе производственного контроля;

-не представлена документация подтверждающая проведение регулярных мероприятий по дезинсекции и дератизации в установленном порядке;

-не представлена документация, подтверждающая организацию централизованной стирки санитарной одежды;

-на части продукции отсутствует маркировка производителя (рис отварной, соус, капуста св., лук, морковь), выше указанная продукция снята с реализации, предписание о снятии продукции вручено наименование организации;

-нарушение температурного режима при хранении продукции: рис отварной хранится в складском помещении при Т+220С необходимая температура при хранении данной продукции от +20С до +60С; соуса, заготовки, заготовки для холодных закусок хранились в холодильном оборудовании суши бара при температуре, +120С, +110С необходимая температура при хранении данной продукции от +20С до +60С;

-для мытья посуды используются губчатый материал качественная обработка которого невозможна;

-документы на моющие и дез. средства не представлены.

17.08.2018 г. в ходе проверки при соблюдении условий хранения отобрано 2 образца готовой продукции (салат и роллы). Указанные образцы помещены в изотермические сумки с хладоагентами при наличии поверенных термометров, доставлены автотранспортом в ИЛЦ филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в адрес» в адрес.

1.Ролл "Магадаскар", дата изготовления – 17.08.2018 г. время, срок годности – 17.08.2018 г., производитель - наименование организации «СУШИWOK» адрес. не отвечает требованиям п.1.8 Таблица 1 Приложения 2 Технического регламента Таможенного союза 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» по микробиологическим показателям: обнаружено БГКП (колиформы) в 1,0 г. при норме не допускается в 1,0 г., обнаружено E.coli в 1,0 г. при норме не допускается в 1,0 г. и КМАФАнМ 1,8 адрес/г при норме не более 1 адрес/г;

2. Салат "Витаминный" б/з, дата изготовления – 17.08.2018г. время, срок годности – 17.08.2018г., производитель - наименование организации «СУШИWOK» адрес, не отвечает требованиям п.1.8 Таблица 1 Приложения 2 Технического регламента Таможенного союза 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» по микробиологическим показателям: обнаружено БГКП (колиформы) в 0,1 г. при норме не допускается в 0,1 г., обнаружено E.coli в 1,0 г. при норме не допускается в 1,0 г. и КМАФАнМ 2,2 х 104, КОЕ/г, при норме не более 1 адрес/г;

Перечисленные нарушения не обеспечивают безопасность пищевых продуктов, представляют угрозу жизни и здоровью покупателей и могут привести к возникновению инфекционных и массовых неинфекционных заболеваний (отравлений, заболеваний желудочно-кишечного тракта и др.), что является нарушением Федерального закона № 52-ФЗ от 30.03.1999 года «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» ст.ст.11,17, 24, 34, 32 СП 2.3.6.телефон «Санитарно- эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» 5.1;5.2;4.5;4.4;3.3;3.4;5.5;14;5.13;5.15;9.13;5.9;14.1;12.2;15.1;7.29;8.115.15.

наименование организации в судебное заседание явился, ходатайств и отводов не заявил, подтвердил обстоятельства, изложенные в протоколе об административном правонарушении, пояснил, что им предпринимаются все необходимые меры, направленные на исправление допущенных нарушений.

Представитель ТОУ Роспотребнадзора в адрес фио в судебном заседании подтвердила факты, изложенные в протоколе об административном правонарушении.

В соответствии со ст. 6.6 КоАП РФ, нарушение санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения в специально оборудованных местах (столовых, ресторанах, кафе, барах и других местах), в том числе при приготовлении пищи и напитков, их хранении и реализации населению, влечет наложение административного штрафа на граждан в размере от одной тысячи до сумма прописью; на должностных лиц - от пяти тысяч до сумма прописью; на лиц, осуществляющих предпринимательскую деятельность без образования юридического лица, - от пяти тысяч до сумма прописью или административное приостановление деятельности на срок до девяноста суток; на юридических лиц - от тридцати тысяч до сумма прописью или административное приостановление деятельности на срок до девяноста суток.

Факт административного правонарушения и вина наименование организации в его совершении подтверждаются: протоколом об административном правонарушении от 30.08.2018 года, в котором изложено существо правонарушения; распоряжением о проведении внеплановой выездной проверки наименование организации; актом проверки наименование организации, в котором зафиксированы допущенные нарушения; иными материалами дела.

Протокол об административном правонарушении и другие материалы дела составлены в соответствии с требованиями закона, надлежащим должностным лицом, оснований не доверять сведениям, указанным в них, не имеется.

При таких обстоятельствах, суд приходит к выводу о том, что в действиях наименование организации имеется состав административного правонарушения, предусмотренного ст. 6.6 КоАП РФ, его виновность подтверждена совокупностью надлежащих, достаточных доказательств, достоверность которых не вызывает сомнений у суда.

При назначении наказания суд принимает во внимание обстоятельства совершенного правонарушения, характер и степень его общественной опасности, данные об индивидуальном предпринимателе, в связи с чем полагает необходимым назначить ему наказание в виде административного приостановления деятельности.

На основании изложенного, руководствуясь ст. 29.7, 29.9-29.11 КоАП РФ, суд

П О С Т А Н О В И Л:

Признать наименование организации виновным в совершении административного правонарушения, предусмотренного ст. 6.6 КоАП РФ и назначить ему административное наказание в виде административного приостановления деятельности путем запрета эксплуатации предприятия общественного питания – кафе «Суши Вок» по адресу: адрес сроком на 60 (шестьдесят) суток.

Срок административного приостановления деятельности для предприятия общественного питания кафе «Суши Вок» наименование организации по адресу: адрес следует исчислять с момента фактического приостановления деятельности наименование организации в помещении по указанному адресу, а именно, с 30 августа 2018 года.

В соответствии с п. 1 ст. 32.12 КоАП РФ исполнение настоящего постановления возложить на УФССП по адрес.

Постановление может быть обжаловано в Московский городской суд в течение десяти дней со дня вручения или получения копии постановления.

Судья