Постановление о назначении административного наказания

Дело № 5-1086/18

П О С Т А Н О В Л Е Н И Е

адрес дата

Судья Дорогомиловского районного суда адрес фио,

рассмотрев дело об административном правонарушении, предусмотренном ст. 6.6 Кодекса РФ об административных правонарушениях (далее КоАП РФ) в отношении наименование организации, гражданки РФ, зарегистрированной по адресу: адрес, д. 43\49, кв. 97, ОГРН 317784700340587, ИНН 7816051000098,

У С Т А Н О В И Л:

наименование организации совершила нарушение санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения в специально оборудованных местах, в том числе при приготовлении пищи и напитков, их хранении и реализации населению, при следующих обстоятельствах:

05 сентября 2018 г. в время по адресу: адрес, проведен осмотр помещений предприятия общественного питания кафе «Суши Вок», осуществляет деятельность в соответствии с кассовым чеком наименование организации, по требованию Прокуратуры адрес о проведении внеплановой выездной проверки от 01.08.2018г. и распоряжения № 02-27-00167 от 10.08.2018. Кафе располагается на первом этаже жилого дома. Для организации потребления продукции общественного питания на месте оборудован торговый зал на 6 посадочных мест. Торговый зал для посетителей не оборудован сан.узлом и раковиной для мытья рук. Ассортимент производимой и реализуемой продукции в кафе: первые горячие блюда, салаты, холодные закуски, горячие закуски, десерты, напитки. В ходе осмотра помещений установлены нарушения действующего законодательства:

-предприятие не оборудовано отдельной вытяжной системой вентиляции от системы вентиляции жилого дома, соответствующей требованиям СанПиН (по наружным стенам здания вентиляционные короба не оборудованы, не представлен паспорт вентиляционной системы кафе и документация, подтверждающая оборудование вентиляции в соответствием с действующими нормами и правилами);

-нарушена поточность технологического процесса: на предприятии объемно планировочным решением предусмотрен один вход (для посетителей, сотрудников и загрузки товара), доставка сырья, пищевых продуктов в горячий цех и отпуск готовой продукции осуществляется через одну дверь, что не исключает встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции, а также встречного движения посетителей и персонала;

-не предусмотрено помещение для обработки и зачистки корнеплодов, зачистка корнеплодов, обработка овощей, яйца, обработка сырых и готовых продуктов осуществляется в одном помещении кухни в одних производственных моечных ваннах;

-не выделен отдельный разделочный и производственный инвентарь для обработки птицы;

-не представлена документация, подтверждающая оборудование вытяжной системой вентиляции отдельной от системы вентиляции жилого дома, соответствующей требованиям СанПиН (по наружным стенам здания вентиляционные короба не оборудованы, не представлен паспорт вентиляционной системы кафе и документация, подтверждающая оборудование вентиляции в соответствии с действующими нормами и правилами, ее эффективную работу);

-в производственном помещении отсутствует производственная моечная ванна, установлены только две моечные ванны для мытья инвентаря;

-производственные моечные ванны подсоединены к канализационной сети без воздушных разрывов;

-не выделено помещение для хранения уборочного инвентаря, осуществляется совместное хранение уборочного инвентаря в сан.узле, не выделен уборочный инвентарь для сан.узла;

-для уборки туалетов не выделен специальный персонал;

-отсутствует специально промаркированная тара для сбора и хранения пищевых отходов в производственном помещении;

-не выделено место для мытья тары для пищевых отходов;

-в производственном помещении осуществляется в одном открытом бачке совместное хранение бытовых и пищевых отходов;

-на участках приготовления холодных блюд не оборудованы бактерицидные лампы;

-не представлена программа производственного контроля и лабораторные исследования по программе производственного контроля;

-не представлена документация подтверждающая проведение регулярных мероприятий по дезинсекции и дератизации в установленном порядке;

-не представлена документация, подтверждающая организацию централизованной стирки санитарной одежды;

-не проводится ежедневная оценка качества полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий, бракеражный журнал не представлен;

-на части продукции отсутствует маркировка производителя (сыр пармезан, сыр гауда, мясо птицы, помидоры чери, помидоры, огурцы свежие, бананы, авокадо, салат айсберг, перец свежий, морс в ассортименте), на хранении находилась продукция с истекшим сроком годности (соус тереяки, соус унаги, соусы без наименования в ассортименте) выше указанная продукция снята с реализации , предписание о снятии продукции вручено управляющей фио в присутствии двух понятых для передачи руководству;

-на прилегающей территории не оборудована контейнерная площадка для сбора мусора и пищевых отходов;

-документы на моющие и дез. средства не представлены, для уборки помещений применяется бытовая химия (Пемолюкс, Белизна);

-выявлено наличие мух на предприятии;

-отсутствует гардеробная для хранения верхней одежды, обуви и личных вещей сотрудников, хранение осуществляется в складском помещении и за барной стойкой;

-на сотрудников предприятия не представлены медицинские книжки с медицинскими обследованиями (Шубина Елена Александровна, Курстанбек кызы Нуриза, фио, Жалиев Маматибраим, Джузукеева Мээрим);

-не представлена сопроводительная документация на поступающую продукцию: порошок Васаби, имбирь маринованный розовый, водоросли жареные Нори Золотые, кунжут светлый сырой, семена кунжута черные обжареные, соуса, мясо птицы, овощи, фрукты.

Вышеуказанные нарушения создают непосредственную угрозу жизни, здоровью населения (посетителей) и способствуют возможности возникновения и распространения инфекционных заболеваний, пищевых отравлений, что является нарушением Федерального Закона №52-ФЗ от дата «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» ст.ст.11,17, 24, 34, 32 СП 2.3.6.телефон «Санитарно- эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» 5.1;4.5;4.4;3.3;3.8;5.5;5.13;5.14;5.15;8.4,8.9, 9.1,9.13;5.9;14.1;12.2;15.1;7.29;7.8;7.11;7.12;2.6;5.15; 12.1;13.4;13.1;7.8.

наименование организации извещалась о времени и месте рассмотрения дела об административном правонарушении, в судебное заседание не явилась, об отложении судебного заседания не ходатайствовала, в связи с чем, дело было рассмотрено в отсутствие наименование организации

В соответствии со ст. 6.6 КоАП РФ, нарушение санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения в специально оборудованных местах (столовых, ресторанах, кафе, барах и других местах), в том числе при приготовлении пищи и напитков, их хранении и реализации населению, влечет наложение административного штрафа на граждан в размере от одной тысячи до сумма прописью; на должностных лиц - от пяти тысяч до сумма прописью; на лиц, осуществляющих предпринимательскую деятельность без образования юридического лица, - от пяти тысяч до сумма прописью или административное приостановление деятельности на срок до девяноста суток; на юридических лиц - от тридцати тысяч до сумма прописью или административное приостановление деятельности на срок до девяноста суток.

Факт административного правонарушения и вина наименование организации в его совершении подтверждаются: протоколом об административном правонарушении от дата, в котором изложено существо правонарушения; распоряжением о проведении внеплановой выездной проверки наименование организации; актом проверки наименование организации, в котором зафиксированы допущенные нарушения; иными материалами дела.

Протокол об административном правонарушении и другие материалы дела составлены в соответствии с требованиями закона, надлежащим должностным лицом, оснований не доверять сведениям, указанным в них, не имеется.

При таких обстоятельствах, суд приходит к выводу о том, что в действиях наименование организации имеется состав административного правонарушения, предусмотренного ст. 6.6 КоАП РФ, ее виновность подтверждена совокупностью надлежащих, достаточных доказательств, достоверность которых не вызывает сомнений у суда.

При назначении наказания суд принимает во внимание обстоятельства совершенного правонарушения, характер и степень его общественной опасности, данные об индивидуальном предпринимателе, в связи с чем полагает необходимым назначить ей наказание в виде административного приостановления деятельности.

На основании изложенного, руководствуясь ст. 29.7, 29.9-29.11 КоАП РФ, суд

П О С Т А Н О В И Л:

Признать наименование организации виновной в совершении административного правонарушения, предусмотренного ст. 6.6 КоАП РФ и назначить ей административное наказание в виде административного приостановления деятельности путем запрета эксплуатации предприятия общественного питания – кафе «Суши Вок» по адресу: адрес сроком на 60 (шестьдесят) суток.

Срок административного приостановления деятельности для предприятия общественного питания кафе «Суши Вок» наименование организации по адресу: адрес следует исчислять с момента фактического приостановления деятельности наименование организации в помещении по указанному адресу, а именно, с 10 сентября 2018 года.

В соответствии с п. 1 ст. 32.12 КоАП РФ исполнение настоящего постановления возложить на УФССП по адрес.

Постановление может быть обжаловано в Московский городской суд в течение десяти дней со дня вручения или получения копии постановления.

Судья