Постановление о назначении административного наказания

Дело № 5-1842/19

П О С Т А Н О В Л Е Н И Е

адрес дата

Судья Головинского районного суда адрес фио, рассмотрев дело об административном правонарушении, предусмотренном ст.6.6 Кодекса Российской Федерации об административных правонарушениях, в отношении наименование организации, юридический адрес: адрес, фактический адрес: адрес, ИНН 7733334409, ранее не привлекавшегося к административной ответственности,

У С Т А Н О В И Л :

наименование организации совершило административное правонарушение, предусмотренное ст.6.6 Кодекса Российской Федерации об административных правонарушениях – нарушение санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения в специально оборудованных местах (столовых, ресторанах, кафе, барах и других местах), в том числе при приготовлении пищи и напитков, их хранении и реализации населению.

Так дата, в время, по адресу: адрес, на предприятии по приготовлению готовых блюд общественного питания для реализации населению наименование организации, при проведении внеплановой выездной проверки в отношении предприятия наименование организации по адресу: адрес, на основании требования прокуратуры адрес № 1 от дата, с применением фотофиксации, установлено, что наименование организации, являясь юридическим лицом, допустило нарушение санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения в специально оборудованных местах (столовых, ресторанах, кафе, барах и других местах), в том числе при приготовлении пищи и напитков, их хранении и реализации населению, а именно:

объемно-планировочные и конструкторские решения помещений не предусматривают последовательность (поточность) технологических процессов, исключающих встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции, использованной и чистой кухонной посуды, осуществляется приготовление продукции из сырья (мясо, сырые овощи, в том числе корнеплоды, яйцо), в одном производственном помещении осуществляется приготовление продукции, упаковывание и экспедиция - п. 5.1; 8.1;

неудовлетворительное санитарное содержание производственных помещений и оборудования (на полу, стенах, оборудовании, вентиляционном оборудовании, стеллажах грязь), не организовано проведение ежедневной влажной уборки с применением моющих и дезинфицирующих средств, на потолках в производственных помещениях, моечной, дверных проемах - плесень - п. 5.11;

не организовано проведение не реже одного раза в месяц генеральной уборки и дезинфекции – п.5.12;

санитарно-техническое состояние помещений неудовлетворительное: требуется проведение ремонта производственного помещения и склада (восстановление плиточного покрытия полов, стен, покраска потолков, стен), стены, полы всех производственных помещений имеют дефекты внутренней отделки, на потолках и стенах производственных помещений имеются следы протечек – п.5.5, 5.16;

дезинфекционный режим не организован: отсутствует дезинфекционное средство, отсутствуют мерные емкости для дозирования препарата, промаркированные емкости для приготовления рабочего раствора дезинфицирующих средств, для уборки производственных, складских, вспомогательных помещений не выделен отдельный инвентарь, уборочный инвентарь не промаркирован – п.п. 5.11, 5.13, 5.14, 5.15;

не проводится осмотр открытых поверхностей тела сотрудников на наличие гнойничковых заболеваний – п. 13.5;

разделочный инвентарь (ножи, доски) не промаркирован, не обеспечено хранение инвентаря в специально отведенном месте – п.6.5, 6.6;

нарушен режим обработки кухонного инвентаря – моется в общих ваннах, которые также используются для мойки сырья и оборотной тары, допускается хранение на одном стеллаже грязного и чистого инвентаря – п.6.16;

в моечном отделении отсутствует инструкция о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентраций и объемов применяемых моющих и дезинфицирующих средств – п.6.21;

хлеб хранится не на стеллажах или в шкафах в выделенной отдельной кладовой, а в ящиках на полу, на подтоварниках в морозильной камере совместно с сырьем – п.7.26;

не проводится профилактическая дератизация и дезинсекция помещений (не представлены документы (акты-наряды), подтверждающие проведение указанных работ) – п. 12.2;

в помещениях предприятия выявлено наличие мертвых особей грызунов (домовые мыши на складе сырья) – п.12.1;

отсутствует гардеробная, верхняя одежда хранится на трубах и проводах в производственном коридоре, санитарная одежда отсутствует – п. 13.4;

осуществляется хранение продукции на полу без подтоварников – п.7.11;

не сохраняется маркировочный ярлык на сырье с указанием срока годности до полного использования продукта – п.7.29;

поступающие в организацию продовольственное сырье и пищевые продукты не сопровождаются документами, подтверждающими их качество и безопасность – п.7.7;

отсутствует маркировка (дата и время изготовления) на заготовках, используемых для приготовления блюд, хранящихся в холодильном оборудовании, не организовано ежедневное проведение оценки качества полуфабрикатов и блюд - п. 9.1;

стеллажи и подтоварники в складских помещениях и камерах не имеют гигиенического покрытия, легко поддающегося мойке и дезинфекции – п. 6.2, 7.13;

в производственных помещениях отсутствуют раковины для мытья рук и моечные ванны– п. 3.3;

не организована централизованная стирка санитарной одежды - п.15.1;

пищевые отходы собирают в бачки с крышками, в полиэтиленовые пакеты, которые хранятся в зоне приемки продовольственного сырья и пищевой продукции, не выделена охлаждаемая камера или специальное помещение для хранения пищевых отходов, не выделено место для мытья тары для пищевых отходов – п.9.13;

не представлены нормативная и техническая документация, по которым осуществляется изготовление готовых блюд и сопроводительная документация на готовые блюда, реализуемые вне организации – п.8.2, 9.10;

отсутствует специально выделенное помещение, оборудованное ваннами или моечными машинами, для мытья оборотной тары (в моечной внутрицехового инвентаря осуществляется мытье оборотной тары) – п.6.22;

режим обработки сырых яиц не соблюдается (отсутствуют: специально промаркированные емкости, дезинфицирующие средства, специально отведенное место для обработки) - п.8.19;

очищенный картофель, корнеплоды хранятся в алюминиевых бачках без указания даты изготовления полуфабрикатов – п.8.21;

осуществляется применение инвентаря, не пригодного к использованию (имеются многочисленные трещины, что не позволяет проводить качественно мытье и дезинфекцию): разделочные доски для приготовления блюд на производстве, производственные цеха не обеспечены достаточным количеством необходимого оборудования и предметами материально-технического оснащения, часть пластиковых емкостей, весла, разделочного инвентаря изношено, требует замены – п.6.1, 6.2, 6.4;

все моечные ванны в моечном отделении, в цехе по порционированию, присоединены к канализационной сети без воздушного разрыва – п. 3.8;

не соблюдаются правила товарного соседства, нормы складирования: в холодильном оборудовании осуществляется совместное хранение готовой продукции и сырья – п.7.11;

прием продовольственного сырья и пищевых продуктов, а также отпуск готовых блюд осуществляется в загрузочные окна со стороны двора жилого дома, где расположены окна и входы в жилые помещения – п.2.2;

резервное горячее водоснабжение не предусмотрено – п.3.1;

все производственные цеха, моечная, не оборудованы сливными трапами с уклоном пола к ним – п.3.13;

не созданы необходимые условия для соблюдения правил личной гигиены персонала (в санузле отсутствует мыло, полотенца и т.п.) – 4.1;

не предусмотрен организованный приток наружного воздуха в производственные помещения – п.4.4, 4.5;

общеобменная вытяжная система из производственных помещений не предусмотрена – п. 4.4, 4.5;

существующая вентиляционная система в нерабочем состоянии – субъективно отмечается повышенная температура в производственных цехах, отсутствует проветривание; вентиляционные коробы с дефектами, продавлены, частично разрушены, без вентиляционных решеток – п. 4.4, 4.5;

отсутствуют локальные вытяжные системы над моечными ваннами –п.4.5;

не организованы очистка и ремонт оборудования системы приточно-вытяжной вентиляции – п.5.16;

для освещения производственных помещений и складов применяются не влагопылезащитные светильники, светильники размещены над плитами, технологическим оборудованием, разделочными столами; осветительные приборы не имеют защитной арматуры – п.4.15;

не организован производственный контроль – п.14.1;

не представлены личные медицинские книжки на сотрудников предприятия с данными о прохождении медицинских обследований и гигиенической аттестации, о профилактических прививках - п.13.1, 13.3.

Вышеуказанные нарушения создают угрозу жизни, здоровью людей, угрозу возникновения, распространения инфекционных заболеваний (острых кишечных инфекционных заболеваний – дизентерии, сальмонеллеза и т.д.), а так же массовых неинфекционных заболеваний, в т.ч. отравлений, что является нарушением ст.ст.11, 17 Федерального закона «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» № 52 от дата, СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» п.п.2.2, 3.1, 3.3, 3.8, 3.13, 4.1, 4.2, 4.4, 4.5, 4.13, 4.15, 5.1, 5.3, 5.5, 5.11, 5.12, 5.13, 5.15, 5.16, 6.1, 6.4, 6.5, 6.6, 6.9, 6.16, 6.18, 6.21, 6.22, 7.24, 7.26, 7.7, 8.2, 8.5, 8.19, 8.21, 9.1, 9.3, 9.13, 12.2, 13.3, 13.4, 12.1, 13.5, 14.1.

Представитель наименование организации, надлежащим образом извещенный о дате, времени и месте рассмотрения дела, в суд не явился, ходатайства об отложении рассмотрения дела не представил, в связи с чем суд, в соответствии со ст.25.1 КоАП РФ, счел возможным рассмотреть дело в его отсутствие.

Проверив материалы дела об административном правонарушении, суд считает, что вина наименование организации в совершении административного правонарушения, предусмотренного ст.6.6 КоАП РФ, подтверждается:

протоколом об административном правонарушении от дата, составленным в отношении наименование организации уполномоченным должностным лицом;

протоколом о временном запрете деятельности юридического лица от дата;

требованием прокуратуры адрес от дата о проведении внеплановой проверки;

справкой по пищевому производству;

фотоматериалом;

распоряжением о проведении внеплановой выездной проверки юридического лица от дата;

договором субаренды нежилого помещения;

выпиской из ЕГРЮЛ на наименование организации.

Оценивая указанные доказательства в их совокупности, суд находит вину наименование организации в совершении правонарушения, предусмотренного ст.6.6 КоАП РФ, доказанной полностью.

При назначении наименование организации наказания суд учитывает характер совершенного административного правонарушения, а также данные о юридическом лице, ранее не привлекавшемся к административной ответственности за совершение однородных правонарушений, и считает необходимым назначить ему наказание в виде административного штрафа в размере сумма.

На основании изложенного и руководствуясь ст.ст.29.7, 29.9-29.11 Кодекса Российской Федерации об административных правонарушениях, суд,

П О С Т А Н О В И Л :

Признать наименование организации виновным в совершении правонарушения, предусмотренного ст.6.6 Кодекса Российской Федерации об административных правонарушениях, и назначить ему административное наказание в виде административного штрафа в размере сумма.

Получатель штрафа: УФК по адрес (Управление Роспотребнадзора по адрес), ИНН: 7717528710; КПП: 771701001; р/с: 40101810800000010041 в ГУ Банка России по ЦФО; БИК: 044525000; КБК: 141 1 16 28000 01 6000 140; ОКТМО: 45349000; УИН: 14104770054300019948.

Меру обеспечения производства по делу об административном правонарушении в виде временного запрета деятельности в отношении наименование организации – отменить.

Постановление может быть обжаловано в Московский городской суд в течение 10 суток со дня вручения или получения копии.

Судья фио