Постановление о назначении административного наказания

5-1319/18

П О С Т А Н О В Л Е Н И Е

фио дата

Судья Головинского районного суда адрес фио, с участием фио, рассмотрев дело об административном правонарушении, предусмотренном ст. 6.6 Кодекса РФ об административных правонарушениях в отношении:

наименование организации, паспортные данные, гражданки РФ, зарегистрированной по адресу: адрес, ранее не привлекавшейся к административной ответственности,

У С Т А Н О В И Л:

наименование организации совершила административное правонарушение, предусмотренное ст. 6.6 Кодекса РФ об административных правонарушениях – нарушение санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения в специально оборудованных местах (столовых, ресторанах, кафе, барах и других местах), в том числе при приготовлении пищи и напитков, их хранении и реализации населению.

дата, в 11.00 часов, дата, в 13.00 ч., по адресу: адрес ходе внеплановой выездной проверки в отношении наименование организации на основании распоряжения № 02-26-00184 от дата, осуществляющей оказание услуг общественного питания населению в кафе «Суши Wok», было установлено, актом проверки зафиксировано, что наименование организации, являясь индивидуальным предпринимателем, допустило нарушение санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населению в специально оборудованных местах (кафе), в том числе при приготовлении пищи и напитков, их хранении и реализации населению, а именно:

наименование организации по адресу: адрес – нежилые помещения, расположенные на первом этаже жилого дома; у входа в помещение размещена вывеска «Суши Wok», согласно которой предприятие относится к сети магазинов, однако, проверкой установлено, что арендуемые нежилые помещения используются для производства и реализации населению приготавливаемых на месте блюд, которые потребитель по желанию может употребить на месте, а также заказать их «на вынос»; для приготовления блюд на предприятии оборудовано производственное помещение, где установлено тепловое оборудование – электрические плиты, микроволновая печь, рисоварки; двухсекционная моечная ванна для мытья инвентаря и сырья, производственные столы для приготовления блюд, холодильные шкафы, раковина для мытья рук. На момент проверки в холодильных шкафах хранилось сырье, закупленное в целях использования для приготовления блюд японской кухни; в производственном помещении находился персонал в количестве двух человек, сотрудники были одеты в специальную одежду и готовили блюда на заказ. Потребителям на выбор и заказ предлагаются и готовятся на месте роллы в ассортименте, суши в ассортименте, горячие блюда японской кухни, салаты в ассортименте, напитки и т.д., из продовольственных товаров промышленного производства посетителям реализуются только напитки. Расчет с клиентами осуществляется через кассу.

За стойкой в зале для посетителей также установлен производственный стол с моечной ванной для приготовления блюд (роллы, суши), оборудования для подогрева риса.

Зал для посетителей оборудован для приема пищи на месте – к стене зала прикреплена столешница, около которой выставлены стулья, блюда подаются кли6ентам в одноразовой посуде.

Продукция, приобретенная «на вынос», упаковывается в пластиковые контейнеры.

При приготовлении блюд объемно-планировочные и конструкторские решения помещения не предусматривают последовательность (поточность) технологических процессов, исключающих встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции, а именно: осуществляется приготовление продукции из сырья (овощи, крупы, рыба, мясо птицы, яиц) при отсутствии специализированных цехов для их обработки, в одном производственном помещении осуществляется обработка сырья (овощей, рыбы, мяса птицы, яиц), приготовление блюд, упаковывание продукции «на вынос»; всего в производственном помещении установлены 2 моечных ванны, которые используются для обработки всего сырья и мытья кухонного инвентаря.

Предприятие имеет один общий вход для посетителей и загрузки сырья.

Наличие теплового и производственного оборудования в помещениях, приготовление блюд в течение проверки, прием пищи посетителями в зале свидетельствует об оказании наименование организации по указанному выше адресу услуг общественного питания.

Поскольку в указанных помещениях наименование организации оказывает услуги общественного питания, на предприятии должны соблюдаться требования санитарных норм и правил СП 2.3.6.телефон «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья».

В ходе проверки выявлены нарушения СП 2.3.6.телефон «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»:

- п.п. 5.1, 8.1 при приготовлении блюд объемно-планировочные и конструкторские решения помещений не предусматривают последовательность (поточность) технологических процессов, исключающих встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции, а именно: осуществляется приготовление продукции из сырья (необработанные овощи, крупы, рыба, мясо птицы, яиц) при отсутствии специализированных цехов, отдельных моечных ванн для их обработки, в одном производственном помещении осуществляется обработка сырья (овощей, рыбы, мяса птицы, яиц), приготовление блюд, упаковывание продукции «на вынос»; всего в производственном помещении установлены 2 моечные ванны, которые используются и для обработки всего сырья и для мытья кухонного инвентаря. Предприятие имеет один общий вход для посетителей, персонала и загрузки сырья;

- п. 5.16 несвоевременно проводится косметический ремонт помещений предприятия, что не позволяет проводить качественную мойку и дезинфекцию помещения; санитарно-техническое состояние производственного помещения, санузла неудовлетворительное - нарушена целостность потолочного покрытия, стены имеют потертости, трещины;

- п.п. 5.11, 5.12 санитарное содержание производственного помещения предприятия на момент проверки неудовлетворительное: текущая уборка проводится некачественно: стены и полы не промытые, имеют загрязнения различного происхождения;

- п. 7.11 при хранении продукции не соблюдается правило товарного соседства – в холодильном шкафу в производственном помещении осуществляется совместное хранение готовых заготовок для приготовления блюд и сырья (необработанные овощи, сырая рыба);

- п. 6.2, 6.4 осуществляется применение разделочного инвентаря (доски), не пригодного к использованию (имеются многочисленные трещины, что не позволяет проводить качественно мытье и дезинфекцию);

- п. 7.29 маркировочный ярлык с указанием необходимой информации в соответствии с требованиями законодательства РФ на сырье не сохраняется до полного использования продукта. На момент проверки в холодильных шкафах хранилось сырье (рыба, морепродукты, овощи, сыр, яйца), используемое для приготовления блюд, маркировочный ярлык с указанием производителя данной продукции, сроков годности, условий хранения и другой необходимой информации в соответствии с законодательством РФ отсутствовал;

- п.п. 14.1, 15.1 – на предприятии не организован производственный контроль;

- п. 3.8 моечные ванны в производственном помещении присоединены к канализационной сети без воздушного разрыва;

- п. 13.4 гардеробная на предприятии отсутствует, шкафчики для хранения одежды сотрудников не установлены, личные вещи сотрудников, верхняя одежда хранятся при входе за кассовую зону, где осуществляется также приготовление и раздача готовых блюд;

- Все сотрудники предприятия «Суши Wok» наименование организации по адресу: адрес не привиты против дизентерии Зонне в соответствии с п. 1.4 Постановления главного государственного врача адрес № 2 от дата фио, в медицинских книжках информация об иммунизации против дизентерии Зонне отсутствует на дата, а также других подтверждений о проведении вышеуказанной иммунизации не представлено.

Вышеперечисленные нарушения допущены наименование организации и создают непосредственную угрозу жизни и здоровью посетителей предприятия общественного питания «Суши Wok» наименование организации по адресу: адрес, возникновению и распространению инфекционных и массовых неинфекционных заболеваний (острые кишечные инфекции, пищевые отправления и др.). Без приостановления деятельности предприятия ля устранения выявленных нарушений, кафе не может безопасно функционировать, в связи с чем дата главным специалистом экспертом территориального отдела Управления федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по адрес в адрес фио был составлен протокол о временном запрете деятельности наименование организации с 17.30 ч. дата.

В судебном заседании наименование организации вину в совершении административного правонарушения, предусмотренного ст. 6.6 КоАП РФ, признала и пояснила, что на сегодняшний день в кафе произведен ремонт, в ходе которого установлен второй вход для загрузки сырья и входа персонала, установлены шкафчики для, где хранятся личные вещи сотрудников, произведен ремонт в канализационной сети, установлен воздушный разрыв, произведена генеральная уборка, закуплены новые разделочные доски, все сотрудники произвели иммунизацию, о чем в медицинских книжках имеются отметки, дата между наименование организации и наименование организации заключен договор на поставку полуфабрикатов, с персоналом была проведена беседа на предмет правильного хранения полуфабрикатов и упаковки, а также правильной маркировки согласно Санитарным требованиям п. 7.29, проведена беседа на предмет соблюдения требований товарного соседства и хранения заводского маркировочного ярлыка с целью недопущения в последующем нарушений п. 7.11 СП, на предприятии организован производственный контроль. Таким образом, на дату рассмотрения дела об административном правонарушении все выявленные нарушения санитарных норм и правил были устранены. При этом фио предоставила суду необходимую документацию и фотоиллюстрацию устраненных нарушения.

Выслушав наименование организации, проверив представленный материал, суд считает, что вина наименование организации в совершении правонарушения, предусмотренного ст. 6.6 Кодекса РФ об административных правонарушениях, подтверждается следующими доказательствами:

- протоколом о временно запрете деятельности индивидуального предпринимателя от дата;

- протоколом об административном правонарушении, составленного дата надлежащим должностным лицом, в отношении наименование организации, которая нарушила требования санитарных норм и правил СА 2.3.6.телефон «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»;

- распоряжением о проведении внеплановой выездной проверки наименование организации по адресу: адрес;

- актом проверки № 02-26-00184, проведенной по адресу: адрес дата в период времени с 11.00 ч. до 13.00 ч. и дата в период времени с 13.00 ч. до 14.00 ч., в ходе которой были выявлены нарушения требований санитарных норм и правил СА 2.3.6.телефон «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»; фотоиллюстрацией к нему;

- учредительными документами.

Суд квалифицирует действия наименование организации по ст. 6.6 Кодекса РФ об административных правонарушениях, как нарушение санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения в специально оборудованных местах (столовых, ресторанах, кафе, барах и других местах), в том числе при приготовлении пищи и напитков, их хранении и реализации населению.

Судом установлены обстоятельства, влияющие на создание условий для реальной возможности наступления негативных последствий для жизни или здоровья людей, в связи с чем суд при ходит к выводу о назначении административного наказания наименование организации с учетом обстоятельств, характера совершенного административного правонарушения в виде административного приостановления деятельности. При определении размера срока приостановления деятельности, суд учитывает данные о юридическом лице.

На основании изложенного и руководствуясь ст.ст. 29.7, 29.9-29.11 Кодекса РФ об административных правонарушениях, суд –

П О С Т А Н О В И Л:

Признать наименование организации виновным в совершении административного правонарушения, предусмотренного ст. 6.6 Кодекса РФ об административных правонарушениях, и назначить наказание в виде административного приостановления деятельности кафе «Суши Wok» наименование организации по адресу: адрес сроком на 12 суток.

Срок административного приостановления деятельности исчислять с время дата до время дата.

Разъяснить законному представителю наименование организации, что в соответствии с ч. 3 ст. 3.12 КоАП РФ в случае устранения обстоятельств, послуживших основанием для назначения наказания в виде административного приостановления деятельности, на основании ходатайства индивидуального предпринимателя судья досрочно прекращает исполнение данного административного правонарушения.

Постановление может быть обжаловано в Московский городской суд в течение 10-ти суток со дня вручения или получения копии.

Судья: