Постановление о назначении административного наказания

Дело №5-862/16

ПОСТАНОВЛЕНИЕ

г. Москва 04 мая 2016 года

Судья Измайловского районного суда г. Москвы Седышев А.Г.,

с участием защитника лица, в отношении которого ведётся производство по делу об административном правонарушении, ООО «Маргарет» - по доверенности Беляева С.Н.,

потерпевшей Щербак З.Г.,

рассмотрев в открытом судебном заседании дело об административном правонарушении совершении административного правонарушения, предусмотренного ст. 6.6 Кодекса Российской Федерации об административных правонарушениях,

установил:

«06» апреля 2016г. с 14 час.00 мин, до 17 час. 00 по адресу: г. Москва, Первомайская, 46 при проведении внеплановой выездной проверки по распоряжению 02-25-00153 от 09.03.2016 г., изданного начальником территориального отдела Управления Роспотребнадзора по городу Москве в Восточном АО города Москвы Ермоленко М.В. в кафе ООО «Маргарет» выявлено нарушение санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения в специально-оборудованных местах, в т.ч. при приготовлении пищи и напитков, их хранении и реализации населению, а именно:

в кафе осуществляется изготовление и реализация продукции общественного питания с приготовлении салатов, 1-х, 2-х блюд, гарниров с использованием, мясо, рыбы-сырья, овощей, корнеплодов: приготовлением выпечных изделий из теста в т.ч. с начинками при отсутствии необходимых условий:

1. Планировка и взаимное расположение помещений кафе на момент проверки не обеспечивают последовательность (поточность) технологических процессов. Отмечаются встречные поток: сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции , использованной и чистой посуды. Набор помещений не обеспечивает соблюдение санитарных правил и норм: в кафе при отсутствии производственных цехов ( мясного, овощного) и технологического оборудования ( моечные ванны необходимых для соблюдения требований по обработке мясо-рыбы-сырья, овощей, корнеплода-осуществляется приготовление горячих и холодных блюд с использованием вышеперечисленных продуктов в одном производственном помещении: отсутствуют складские помещения для хранения продуктов, в связи с чем в нарушение поточности технологического процесса пищевые продукты т.ч. мука в транспортной таре (мешках) заносятся и хранятся в горячем цехе и в холодильном оборудовании, установленном в производственном коридоре (нарушение п.п. 5.1, 5.2. 8.1. 8.4, 15.2- СП 2.3.6.1079-01 )

2. В нарушение установленных требований в кафе, расположенном на 1-ом этаже жилого дома осуществляется приготовление изделий из мяса (шашлык, люля-кебаб) с использованием мангала работающего на угле (нарушение п.п.4.11, 15.2 СП 2.3.6.1079-01)

3. В нарушение товарного соседства холодильном шкафу совместно с мясо-сырьем, овощами, зеленью, осуществляется хранение гастрономической продукции, 1-ых блюд, салатов, холодных закусок, соусов (нарушение п.п. 7.11,7.12, 15.2 СП 2.3.6.1079-01)

4. Условия для соблюдения персоналом правил личной гигиены не созданы - в производственном помещении отсутствует раковина для мытья рук (нарушение п.п. 3.3. 15.2 СП 2.3.6.1079-01)

5. Отсутствуют доско и ножедержатели, разделочные ножи не промаркированы. Количество разделочных досок недостаточное. Не выделены специально промаркированные емкости для обработки и хранения обработанного куриного яйца, используемого для приготовления блюд (нарушение п. п. 6.5, 6.6, 8.19 СП2.3.6.1079- 01 )

6. Отсутствует отдельный инвентарь для уборки производственных и вспомогательных помещений кафе. Инвентарь для туалетов не имеет сигнальную окраску. Отсутствуют моющие дезинфицирующие средства, разрешенные к применению в предприятиях общественного питания используются средства для бытового применения . (нарушение п. п.5.11, 5.12. 5.13, 15.2 СП 2.3.6.1079-01)

7. Не ведутся производственные журналы в рамках выполнения плана (программы) организации и проведения производственного контроля: книга учёта получения и расходования дезинфицирующих средств; журнал результатов ежедневной органолептической оценки качества полуфабрикатов готовой продукции; журнал учета использования фритюрных жиров; журнал осмотра кожных покровов на наличие гнойничковых заболеваний. (нарушение п.п. 8.16, 9.1, 13.5, 15.1 СП 2.3.6.10 2.4 СП 1.1.1058-01)

8. Отсутствуют данные, подтверждающие регулярную централизованную стирку санитарной одежды персонала (нарушение п.п. 15.1 СП 2.3.6.1079)

9. Не созданы условия для раздельного хранения верхней одежды персонала и санитарной отсутствуют индивидуальные шкафчики. (нарушение п.13.4, 15.2 СП2.3.6.1079)

На момент проверки в кафе работали следующие сотрудники: Ходжаев ИМ. (1996 г.р.) - бармен, Ходжаев Г.М. (1986 г.р.) - зав. производством, Разакулова Б.М. (1995 г.р.) - уборщица, Ходжакулова Х.М. (1963 г.р.) -мойщица посуды, Султанбекова P.P. (1979г.р.) - повар, Сайфуллаева З.Ф. (1960 г.р.) - повар, Ибрагимов Б. ( 1960 г.р.) - повар, Агазаде А ( 1960 г.р.)- повар, Киргизалиев Л.С. (1986 г.р.) - официант. Личные медицинские книжки с результатами о прохождении необходимых медицинских обследований и данными о прохождении гигиенического обучения и аттестации отсутствуют. У повара Ибрагимова Б. сроки прохождения медицинский обследований нарушены последние данные по обследованиям за 2014 г.

Что является нарушением ст.ст. 11,17,32 Федерального закона «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» от 30.03.99 г. № 52-ФЗ. П.п. 3.8, 5.1, 5.2, 5.11, 5.12, 5.13, 6.5, 6.6, 6.11, 6.14, 6.16, 6.19, 6.21, 7.11, 8.1, 8.4, 8.16, 8.19, 9.1, 9.3, 13.5, 15.1, 15.2 СП 2.3.6.1079-01 (Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и обороноспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» с дополнением № 1 (СП 2.3.6.1254-03), изменением и дополнением № 4 (СП 2.3.6.2867-11) (далее СП 2.3.6.1079-01), административная ответственность за которое предусмотрена ст. 6.6. КРФоАП.

Защитник лица, в отношении которого ведётся производство по делу об административном правонарушении, ООО «Маргарет» - по доверенности Беляев С.Н. в судебном заседании вину ООО «Маргарет» признал, пояснил, что ряд недостатков уже устранено, остальные будут устранены в ближайшее время.

Допрошенная в судебном заседании представитель Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека Федотова К.В. пояснила, что нарушения, указанные в протоколе имели место, считает необходимым назначить наказание в виде административного приостановления деятельности.

Потерпевшая Щербак З.Г. пояснила, что проживает с семьёй по адресу: г. Москва, ул. Первомайская, 46, кв.32, в ее доме находится кафе ООО «Маргарет», оттуда постоянно доносятся различные сильные запахи от которых ей и членам ее семьи становится плохо.

Вина ООО «Маргарет» в совершении указанного правонарушения подтверждается следующими документами: протоколом об административном правонарушении от 12.04.2016 года, определением от 12.04.2016 года, актом проверки №07/244, Распоряжением № 02 – 25-00153,

Исследовав представленные материалы, суд считает, что в действиях ООО «Маргарет» содержится состав административного правонарушения, предусмотренного ст. 6.6 Кодекса Российской Федерации об административных правонарушениях, нарушение санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения в специально оборудованных местах (кафе), в том числе при приготовлении пищи и напитков, их хранении и реализации населению.

При определении вида и размера административного наказания суд учитывает смягчающие административную ответственность обстоятельства, что защитник ООО «Маргарет» вину признал.

Отягчающих административную ответственность ООО «Маргарет» обстоятельств, не установлено.

На основании вышеизложенного, суд считает необходимым назначить административное приостановление деятельности ООО «Маргарет» по адресу: г. Москва, ул. Первомайская, д. 46, в части изготовления и реализация продукции общественного питания.

Руководствуясь ст. 29.9, 29.10 Кодекса Российской Федерации об административных правонарушениях,

постановил:

признать ООО «Маргарет» виновным в совершении административного правонарушения, предусмотренного ст. 6.6 Кодекса Российской Федерации об административных правонарушениях.

Назначить ООО «Маргарет» административное наказание в виде административного приостановления деятельности на срок 90 (девяносто) суток в части изготовления и реализация продукции общественного питания в кафе ООО «Маргарет», расположенного по адресу: г. Москва, ул. Первомайская, д. 46, исчислять данный срок с момента фактического приостановления эксплуатации данных объектов по их функциональному назначению.

Постановление может быть обжаловано в Московский городской суд через Измайловский районный суд г. Москвы в течение 10 суток со дня вручения копии настоящего постановления.

Судья Седышев А.Г.