Постановление о назначении административного наказания

Дело №5-831/18

ПОСТАНОВЛЕНИЕ

адрес дата

Судья Измайловского районного суда адрес фио

с участием лица, в отношении которого ведется производство по делу об административном правонарушении, наименование организации,

защитника лица, в отношении которого ведется производство по делу об административном правонарушении, наименование организации – фио,

рассмотрев в открытом судебном заседании дело об административном правонарушении, предусмотренного ст. 6.6 Кодекса Российской Федерации об административных правонарушениях, в отношении:

наименование организации Нарека Тиграновича, паспортные данные, гражданина РФ, зарегистрированного и фактически проживающего по адресу: адрес, не женатого,

установил:

дата с время до 13 час.30 по адресу: адрес, при проведении внеплановой выездной проверки по распоряжению №02-телефон от дата, изданного заместителем руководителя Управления Роспотребнадзора по адрес в адрес фио предприятия по изготовлению и реализации продукции общественного питания наименование организации Нарека Тиграновича, расположенного в арендуемых помещениях по адресу: адрес, выявлено нарушение санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения в специально-оборудованных местах, в т.ч. при приготовлении пищи и напитков, их хранении и реализации населению, а именно:

планировка и взаимное расположение помещений предприятия по изготовлению и реализации продукции общественного питания: первых блюд (борщ), салатов (цезарь, греческий, оливье), 2-х блюд (плов, манты), шаурмы в лаваше с различными наполнителями (нашинкованные овощи: капуста, морковь, помидоры, огурцы свежие, лук репчатый), заправленные соусами (томатным и чесночным с укропом собственного изготовления), бургеры, сэндвичи, чебуреки, выпечные изделия с использованием тандыра (самса, лепешки, кольцо), горячие напитки - не обеспечивают последовательность (поточность) технологических процессов. Отмечаются встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции. Набор и площади помещений не соответствуют мощности организации питания и не обеспечивают соблюдение санитарных правил и норм: в предприятии общественного питания при отсутствии производственных цехов (мясного, овощного), складских и вспомогательных помещений для растаривания сырья и подготовки его к производству (для производства выпечных изделий) и технологического оборудования (моечные ванны), необходимых для соблюдения требований по обработке мясо-сырья, овощей, корнеплодов, муки осуществляется приготовление горячих и холодных блюд, выпечных изделий с использованием вышеперечисленных продуктов, в одном производственном помещении, где установлена односекционная моечная ванна, используемая в т.ч. и для мытья кухонной посуды; инвентаря отсутствуют складские помещения, в связи с чем продукты (мука, корнеплоды, овощи, мясо-сырье и др. пищевые продукты) в нарушение поточности технологического процесса загружаются через оборудованное окно в транспортной таре и хранятся в производственном помещении (нарушение п.п. 5.1, 5.2, 7.11, 7.27, 8.1, 8.4, 15.2 СП 2.3.6.1079-01);

Не проводятся своевременно ремонтные работы: нарушена целостность конструкций подвесного потолка, отмечаются следы протечек, на отверстие вытяжного локального зонта отмечаются копоть, отверстие не заделано мелкоячеестой сеткой, на осветительных приборах отсутствуют защитная арматура, моечная ванна в производственном помещении подсоединена к канализационной системе без воздушного разрыва (нарушение п.п. 3.8, 4.4, 4.15, 5.16, 15.2 СП 2.3.6.1079-01);

Не соблюдаются требования к обработке, хранению сырья и производству продукции, требования к обработке инвентаря, оборудования: отсутствуют 2-х секционная моечная для обработки овощей (капуста, морковь, помидоры, огурцы, зелень, репчатый лук), входящих в состав шаурмы, салатов, первых блюд; отсутствует 2-х секционная моечная ванна для обработки мясо-сырья, 2-х секционная ванна для мытья кухонного инвентаря, оборудования. Обработка овощей, корнеплодов (мытье и зачистка), обработка мясо-сырья, санитарная обработка инвентаря, оборудования и мытье рук персонала осуществляется в одно-секционной моечной ванне, отсутствуют условия для обработки яйца, используемого в приготовлении блюд (нарушение п.п. 3.3, 4.1, 6.16, 8.4, 8.19, 15.2 СП 2.3.6.1079-01);

В нарушение товарного соседства в холодильном шкафу совместно с мясо-сырьем, мясным фаршем, сырым яйцом, овощами, зеленью, осуществляется хранение гастрономической продукции – сыров, нашинкованной капусты, остатков готовой продукции (плов), а также соусов, используемых в наполнители для шаурмы, на изготовленной продукции отсутствует дата и час приготовления. На таре с овощами, корнеплодами, мукой, яйцами отсутствуют маркировочные этикетки производителя с необходимой информацией о товаре в соответствии с установленными требованиями, на используемый для шаурмы, кур-гриль полуфабрикат мяса птицы (10,0 кг.), сыров (3,0 кг.), овощей (помидоры 2,0 кг., огурцы 2,0 кг.) лук репчатый (5,0 кг.), капуста б/к (6,0 кг.) отсутствуют декларации о соответствии, ветеринарное свидетельство, маркировочные ярлыки с необходимой информацией об изготовителе, даты изготовления, условий хранения и срока годности продукции) (нарушение п.п. 7.7, 7.8, 7.11, 7.29, 8.7, 8.11, 9.1, 15.2 СП 2.3.6.телефон п.п. 3.3.4, 3.4.6 СанПиН 2.3.2.телефон.

В реализации находятся привозные выпечные изделия: сосиска в тесте (3 шт. по сумма), пироги с зеленым луком и яйцом (3 шт. по сумма), пироги с печенью (5 шт. по сумма), пироги с грибами (4 шт. по сумма), пироги с вишней и яблоками (6 шт. по сумма), осетинские пироги с сыром и картофелем (3 шт. по 55р.), осетинские пироги со шпинатом (3 шт. по сумма), самса с курицей (10 шт. по сумма), жульен домашний (8 шт. по сумма), хачапури с сыром (10 шт. по сумма), мусака с говядиной (8 шт. по сумма), сопроводительные документы, подтверждающие происхождение, качество и безопасность данной продукции (декларации о соответствии, маркировочные ярлыки с необходимой информацией об изготовителе, даты изготовления, условий хранения и срока годности продукции) не представлены (нарушение п.п. 7.7, 7.8, 7.29, 15.2 СП 2.3.6.1079-01).

Холодильное оборудование (среднетемпературный холодильный шкаф, низкотемпературный ларь) не обеспечено контрольно-измерительными приборами, необходимых для соблюдения условий хранения пищевых продуктов и продовольственного сырья. В холодильной витрине по хранению выпечных и кулинарных изделий и холодильном столе накопителе для хранения заготовок под бургеры электронные датчики неисправны; в низкотемпературном ларе большой слой «снеговой шубы» (п.п 7.11, 15.2 СП 2.3.6.1079-01).

Нарушается температурный режим хранения и реализации готовой продукции - нарезанные компоненты для шаурмы (огурцы свежие, помидоры, капуста, лук репчатый, морковь), соуса находятся в гастроемкостях на прилавке вне холодильного оборудования. Выпечные изделия, в т.ч. с мясными начинками, борщ на момент проверки находились в производственном помещении без холодильного оборудования (нарушение п.п. 7.11, 7.12, 8.11, 15.2 СП 2.3.6.телефон, п.п. 1.4, 3.3.2, 3.3.4, 3.4.6 СанПиН 2.3.2.1324-03).

Разделочный инвентарь (доски, ножи) не промаркированы по виду обрабатываемого на них продукта (нарушение п.п. 6.5, 6.6, 15.2 СП 2.3.6.телефон.

Санитарное содержание производственного помещения на момент проверки неудовлетворительное - пол, оборудование грязные, текущая уборка не проводится своевременно (нарушение п.п. 5.11, 6.4. 15.2 СП 2.3.6.1079-01).

Для уборки помещений не выделен отдельный промаркированный уборочный инвентарь, хранение уборочного инвентаря осуществляется в санузле. Инвентарь для санузла не имеет сигнальную окраску Дезинфицирующие и моющие средства, разрешенные к применению в установленном порядке, отсутствуют, используются средства для бытового применения (нарушение п.п. 5.13, 5.14, 5.15, 15.2 СП 2.3.6.1079-01).

На предприятии отмечено значительное количество насекомых (вредных членистоногих мух). Не представлены данные, подтверждающие проведение мероприятий по дератизации и дезинсекции в помещениях в установленном порядке (нарушение п.п. 12.1, 12.2, 15.2 СП 2.3.6.1079-01).

На момент проверки в предприятии общественного питания работали сотрудники фио (датар.), фио (датар.), фио (датар.), фио (паспортные данные).

Личные медицинские книжки на сотрудников с данными предварительных, периодических медицинских осмотров, данными по вакцинации против кори, дифтерии, гепатита А, дизентерии Зонне, прохождении гигиенической аттестации не представлены (нарушение п.п. 13.1, 13.3, 15.2 СП 2.3.6.1079-01), что создает угрозу жизни, здоровью населения и может способствовать возникновению и распространению инфекционных и паразитарных заболеваний.

Что является нарушением:

ст. 11, 17, 34, 35, 36, 39 Федерального Закона «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» № 52-ФЗ от дата,

ст.ст. 3, 17, 23 Федерального Закона «О качестве и безопасности пищевых продуктов» от дата №29-ФЗ, п.п. 1.2, 3.3, 3.8, 4.1, 4.4, 4.15, 5.1, 5.2, 5.13, 5.11, 5.15, 5.16, 6.4, 6.5, 6.16, 7.7, 7.8, 7.11, 7.12, 7.27, 8.1, 8.4, 8.7, 8.11, 8.19, 9.1, 12.1, 12.2, 13.1, 13.3, 15.1, 15.2 СП 2.3.6.телефон «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» с дополнением №1 (СП 2.3.6.1254-03), изменением №2 (СП 2.3.6.2202-07); изменением и дополнением № 4 (СП 2.3.6.2867-11),

п.п. 1.4, 3.1.2, 3.3.2, 3.3.4, 3.4.6 СанПиН 2.3.2.телефон «Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов»,

Постановления Главного государственного санитарного врача по адрес от дата №2 «О проведении профилактических прививок отдельным группам граждан против дизентерии Зонне и вирусного гепатита А по эпидемическим показаниям», пп. 6.1, 6.2 СП 3.1.телефон «Профилактика вирусного гепатита А», пп. 18.1, 18.3 СП 3.1/3.2.телефон «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней».

В судебном заседании представитель Территориального отдела Управления Роспотребнадзора по адрес в адрес фио пояснила, что указанные нарушения имеют место, их устранение потребует длительное время, поэтому просила суд о применении наказания в виде административного приостановления деятельности предприятия по изготовлению и реализации продукции общественного питания наименование организации Нарека Тиграновича, расположенного по адресу: адрес.

Лицо, в отношении которого ведется производство по делу об административном правонарушении, наименование организации в судебное заседание явился, вину полностью признал, раскаялся, пояснил, что в настоящее время практически все нарушения устранены.

Защитник лица, в отношении которого ведется производство по делу об административном правонарушении, наименование организации – фио поддержал доводы фио

Исследовав представленные материалы, суд считает, что вина наименование организации в совершении указанного правонарушения подтверждается следующими документами:

- Протоколом об административном правонарушении, за совершение которого может быть назначено наказание в виде административного приостановления деятельности от дата

- Определением о передаче дела судье от дата

- Почтовыми отправлениями с описью вложения от дата

- Протоколом о временном запрете деятельности индивидуального предпринимателя от дата

- Протоколом об осмотре, принадлежащих юридическому лицу или индивидуальному предпринимателю помещений, территорий и находящихся там вещей, и документов от дата

- Почтовыми отправлениями телеграммой о явке в целях составления протокола об административном правонарушении от дата

- Распоряжением о проведении внеплановой, выездной проверки №02-телефон от дата

- Уведомлением о начале проведения проверки от дата

- Почтовыми отправлениями с описью вложения от дата

- Копией паспорта фио

- Копией кассового чека от дата

- Договором аренды нежилого помещения №АА-003 от дата

- Реквизитами наименование организации

- Выпиской из ЕГРЮЛ.

- Фотоматериалом.

- Диском с видеозаписью.

Суд считает, что в действиях наименование организации содержится состав административного правонарушения, предусмотренного ст. 6.6 Кодекса Российской Федерации об административных правонарушениях, нарушение санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения в специально оборудованных местах.

Обстоятельствами, смягчающими административную ответственность наименование организации, суд признает признание вины, раскаяние.

Обстоятельств, отягчающих административную ответственность наименование организации, не установлено.

На основании вышеизложенного, суд считает необходимым назначить наименование организации наказание в виде административного приостановления деятельности предприятия по изготовлению и реализации продукции общественного питания наименование организации Нарека Тиграновича, расположенного по адресу: адрес, в пределах санкции ст. 6.6 Кодекса Российской Федерации об административных правонарушениях.

Руководствуясь ст. 29.9, 29.10 Кодекса Российской Федерации об административных правонарушениях,

постановил:

наименование организации Нарека Тиграновича признать виновным в совершении административного правонарушения, предусмотренного ст. 6.6 Кодекса Российской Федерации об административных правонарушениях, и подвергнуть административному наказанию в виде административного приостановления деятельности сроком на 90 (девяносто) суток предприятия по изготовлению и реализации продукции общественного питания наименование организации Нарека Тиграновича, расположенного по адресу: адрес.

Срок административного приостановления деятельности исчислять с время дата.

Постановление может быть обжаловано в Московский городской суд через Измайловский районный суд адрес в течение 10 суток со дня вручения копии настоящего постановления.

Судья фио